Kulat Sisir (Schizophyllum commune)

Kulat sisir sejenis kulat yang boleh dibuat sayor lemak cilipadi yang enak bila menjadi lauk nasi terutama sekali kalau makan dalam dikebun getah hendak ditanam semula pada masa rehat atau makan dalam cerang yang hendak kita tanam labu,mentimun tahun dan padi huma.Masa kami sekeluarga menanam semula getah kami diBukit Perupuk, getah lama yang biasanya pokok-pokoknya besar belaka kerana dulu ianya ditanam dengan menggunakan benih pakai biji .Tetapi setelah RISDA dapat teknologi moden mereka menggunakan benih getah pakai cantuman.Inilah yang kami sekeluarga iaitu ayah dan emak saya menanam semula dengan mendapat bantuan RISDA.Dulu kami buat sendiri dan tidak macam sekarang semua ditender dan kontraktor membuatnya.Dulu bila kami sudah tanam anak-anak getah itu datanglah pegawai RISDA memeriksa kebun kami, dan kalau lulus bantuan akan diperolehi dari RISDA.Masa tanam semula inilah pada batang-batang getah yang tua dan telah ditebang itu ditumbuhi oleh kulat sisir yang kami kutip dan kemudian bersihkan dan dijemur biar kering.Selepas itu barulah boleh dibuat sayor lemak cili padi ditaruk daun ubikayu atau ubi keledek.Ia sungguh sedap dimakan dengan nasi, kadang-kadang kalau ada kuah yang lebih saya akan makan bersama roti tawar yang dibeli dari India Muslim yang menjual roti dari Kuala Lipis sampai kekampong kami.

Semasa saya diSekolah Menengah Sultan Abdul Halim,Jitra saya dengan kawan-kawan memang suka cecah kulit roti yang lebih sarapan pagi dengan kari ayam yang biasanya dihidangkan dengan nasi beriani setiap hari jumaat.Kalau ada sayor lemak kulat sisir tentu sedap, tapi apa kan daya tukang masak belah utara non mana yang hebat masak kulat sisir, buat rojak dan pasembor memang hebat.Hingga hari ini saya selalu juga cari pasembor dekat kedai Abang mamak dekat padang bola, depan masjid bila teringatkan pasembor dari Jitra itu.Kulat sisir semasa saya bertugas diTemerloh memang ada dijual dipasar hari ahad tepi sungai tetapi jarang saya dapati orang menjual sayor kulat sisir yang sudah dimasak terutama bulan puasa,Jadi kalau ini dapat dibuat saya percaya tentu laku, lebih-lebih lagi kalau dia dicampur dengan terong manggo dan ikan salai, amboi enaknya rasa.

Dr Aminudin

Kaloi (Osphronemus goramy)

Kau
ikan yang ku intai
didalam telaga dekat Bukit Berangan
seekor yang amat cantik berenangan dalam air jernih
dan bila balik dari sekolah aku akan menjengokmu dalam telaga itu
sambil kutegok air dalam telaga itu dengan sebuah tempurung kelapa disedia Tokguru
kau tahu aku mengintaimu wahai sikaloi
serta menantikan aku mencampak
pucuk-pucuk kangkong
kegemaranmu.

Kini
kau tiada lagi bersama telaga itu
tanah sekitarnya jadi usang dan tidak diusahakan
lagipun anak-anak Tokguru telah menjadi orang besar dan lulusan tinggi
sedangkan aku masih mencari seekorlagi kaloi pengantimu.

Tiba-tiba ayah memperolehi seekor dari Sungai Teris yang hampir tertimbus
lantaran pencemaran tanpa henti dihulu sana
dan seekor kaloi terdampar ditebingnya.

Ku
bina sebuah kolah yang bebatu kami kutip dari Kuari
yang tidak diusahakan lagi dikaki Guabama
Tapi
Kau juga hilang entah kemana
akibat air kolah yang melimpah bila hujan dimusim tengkujuh
Kini
aku tetap mencari seekor kaloi yang kusenangi
diTasik Cini dengan bertanyakan pada Li Janggut adakah
ia masih ada ditasik yang legenda itu
dan kini masih belum kutemui.
Kaloi oh Kaloi
satu hari nanti pasti juga aku temui kau untuk ku belai.

Kedai Ikan,Batu 5,Kuantan, 2009.

Dr Aminudin

Kini Tiada Lagi Orang Berdikir,Pencaksilat,Tarian Piring dan Tembak Senapang

Masa saya kecil bila sebut aje saudara mara nak kawin, saya begitu girang kerana dapat berjumpa kawan-kawan dan saudaramara yang akan berkampong dua tiga minggu dirumah pengantin ,sebelum hari kenduri kawin bagi menyiapkan persediaan kawin.Diantaranya membuat pelantar lelari yang telah saya ceritakan sebelum ini.Membuat kuih kering, nasi manis, bahulu dan lain -lain untuk diberi makan pada tetamu yang datang, begitu jugalah gotong-royong meminjam pinggan mangkok,periuk ,belangga, kuali serta kawah.Bila tiba hari perkahwinan seingat saya masa kenduri anak Aki Mat iaitu Akak Sabar dengan Abang Mat Angat begitu meriah sekali,maklumlah keluarga ini keluarga seni,iaitu Badar,Abang Bedu (M.Z.Alias),Siti Ameh , dan Abang mahyudin adalah penulis sajak dan tentulah ada orang berdikir dan berlagu masa itu dirumah mereka.Berdikir masa itu menggunakan rebana dan didendangkan dengan nyaring oleh pendikir seperti Abang Husin Mandak dari Ulu Teris,Pakambong Ajis dari Berchang dan Abang Tapa.Mereka inilah melaungkan dikir mereka dengan suara nyaring dan lunak yang kini tidaklah dapat kita dengari lagi bila orang Relong kawinkan anak-anak mereka sekarang.

Begitu juga bila pengantin lelaki tiba dirumah pengantin perempuan mereka akan disambut oleh tembakan senapang tiga das yang biasanya ditembak oleh Pakangah Man dan diikuti oleh taburan beras dan bertih oleh tuan rumah.Selepas itu ada pula pencaksilat yang disampaikan oleh Aki Hod atau Pakbusu Abas atau Abang Nor.Kalau mengizinkan kami dapat melihat Aki Hod meliut-liut kan tangannya menarikan tarian piring yang terdapat lilin diatasnya serta dibunyikan dengan ketukan cicin pada piring yang dipegangnya.Bunyi hentakan jari kepiring ini yang berketing-keting membuatkan saya cukup terpegun dan tidak dapat melupa kenangan tersebut walau selalu dikacau oleh Nuar kadir yang berdekah-dekah melihat saya terpaku ditempat Aki Hod menarikan tarian tersebut.Hari ini semua itu tiada lagi saya dapat saksikan dikampong kami senerio seumpama itu ,inilah kenangan yang boleh generasi akan datang dapat ketahui bahawa dahulu dikampong mereka ada berdikir,tarian piring ,tembakan senapang dan pencaksilat bila orang kawin.Orang politik seperti Badarsaid mungkin tidak ambil kisah tentang ini, kalau ambil kisahpun kenapa tidak mencorekkan dalam blognya.

Dr Aminudin

Pantai Batu Hitam,Kuantan

Puisi ini aku dedikasikan
buat sahabatku
Dr Juhari Mat Akhir
yangKu hantar email kepadanya
tanpa jawapan.

Kajianmu tentang Batu Hitam
penuh bongkah bebatu hitam
dibentuk bebatu endapan zaman karbon awal
rejahan korok dolerit terus berlaku
inilah igneus yang mengalir lava
dizaman Pliosen-Pliestosen kira-kira 1.6 juta tahun lalu
kini jadi singkapan basalt dipantai batu hitam.

Ku bersendiri disini setiap sabtu tanpamu
menunggu jawapan email darimu
yang tidak tiba jawapan dari mu yang
juga aku sampaikan kepada Dr Affendi
yang begitu segera membalasnya
mungkin ia sepupuku dan malu kepadaku.

Namun saudara adalah temanku
semasa diPadang Tengku lagi
sama-sama menghormati Pakcuku Zakaria
dan kita tinggal disebuah pondok usang
sambil menghirup sekas susu dan kepingan biskut tawar
serta mendidik anak bangsa jauh dipendalaman.

Kini saudara sudah terkenal
dan tidak lagi memandang kepadaku walau
sebelah mata pun.

Dr Aminudin , Pantai Batu HItam, 2009

Kerjaya bidang Komunikasi dan Art Amat Luas, Kami diJPA Telah Menghantar Pelajar KeTop Universiti Part I

Saya tertarik membaca Berita Harian pada 5 Mac 2009(Khamis)yang ibu bapa tidak begitu berminat membuka ruang kerjaya bagi anak-anak mereka menurut Ketua Pengarah Kebudayaan dan Kesenian. Menurut kamus Oxford (1974) art bermakna the creation or expression of what is beautiful,esp in visual form,fine skill or aptitude in such expression.Dalam penajaan pula kami diJPA pada tahun 1989, kami telah membuat ketas kerja agar pelajar-pelajar yang cemerlang bukan sahaja dihantar dalam bidang perubatan,sains dan kejuteraan tetapi juga dalam bidang komunikasi dan art.Kami unit perancangan masa itu bersama Puan Rodiah dan saya bertegang leher dengan Pengarah Habib Mansor supaya pelajar bidang komunikasi dan art dihantar keluar keTop Universiti diluar negara, akhirnya dia telah bersetuju dan kertas telah diangkat ke Perdana Menteri dan Perdana Menteri (Tun Mahathir) ketika itu telah meluluskan.Saya dan bos-bos diJPA masa itu begitu gembira.Inilah salah satu sumbangan saya dalam membantu pelajar-pelajar cemerlang kita belajar diluar negara, kalau tidak belajarlah mereka diuniversiti tempatan.Mereka yang kami saring akan meneruskan pelajaran diPusat Persediaan ITM atau terus terus kePublic School diluar negara.Saya dan kawan-kawan dari JPA telah menjelajah keseluruh negara menerangkan tentang kerjaya pelajar kita dalam semua bidang termasuk bidang art untuk keluar negara.Hari ini telah banyak lepasan tajaan JPA telah kembali dan mendapat perkerjaan yang baik.

DiAmerika Syarikat Top universiti dalam bidang Art ketika itu ialah seperti berikut:-

1.N.Y.U
2.Harvard & Radcliffe
3.Princeton
4.Yale
5.California,Berkeley
6.Columbia
7.Stanford
8.Brynmawr
9.Michigan(ann arbor)
10.Pennsylvania

Bidang kerjaya dalam bidang komunikasi dan art ,ditulis dalam blog ini adalah dalam bahasa Inggeris dimana akan membantu pelajar-pelajar menajami kemahiran bahasa Inggeris anda.

The art of communications is as old as humanity.Its importance in modern society becames apparent when you try to imagine the world without radio,television,newspapers,magazines or books.From the earliest discoveries of papermaking technigues today's use of computers and satellites that transmit informations around the world instantaneously people have sought ways of recording the events around them and conveying the information to the audience through a variety of media.The visiual art occupations include both line and applied artists.Fine artists create objects of beauty that are appreaciated for pure aesthetic reasons.Applied arttists create or design objects that are both pratical and attracvtive.The performing arts include acting,dancing,instrumental music and singing.These fields have the common goals of entertaining, communicating with and affecting the emotions of audiences.

Bersambung Part II

Dr Aminudin

Slang Bebudak Sg.batu ,Relong III

Ini adalah sinarai tambahan perkataan yang sering kami gunakan oleh bebudak Sungaibatu,Kampong Relong, Kuala Lipis iaitu :-

1.Naik lek- khusus kepada ikan yang menaiki tebing masa musim banjir, biasanya ia akan menghempaskan diri bagi mengeluarkan telornya. Contoh ayat, kami menangkap ikan naik lek dimusim banjir yang lalu dikampong kami.

2.Lecor- bermakna becak atau sayor yang sudah terlebih masak (overcook).Contoh ayat,halaman rumah Pak abu dah naik lecor akibat terlalu ramai orang datang kerana melihat kucingnya bertandok.

3.Kerang-menjadi keras atau kematu.Contoh ayat, manggis kalau dibiar jatuh masa menjoloknya ia akan menjadi kerang.

4.Rebeh-rosak sebahagian dari subjek atau objek misalnya tebing atau rumah.Contoh, rumah itu rebeh sebelah akibat dihempak pokok rambutan.

5.Honyor-melakukan aksi yang kurang manis.Contoh ayat, budak lelaki itu telah honyorkan budak-budak peremuan yang lalu.


Dr Aminudin (akan disambung lagi)

Memori Alam Persekolahan IV

Setelah berpindah dari Sekolah Menengah Rendah,batu satu,Lipis saya menduduki asrama Sekolah Menengah Rendah Padang Tengku. Bila masuk asrama bagi bebudak baru biasanya kena buli, tapi disekolah ini budaknya kebanyakan baik-baik kerana displin yang tinggi yang dilaksanakan oleh Guru Besar iaitu Pakcu saya Cikgu Zakaria.Tingkatan Satu dan Dua saya banyak berlajar dan membaca .Guru yang masih saya ingat ialah Cikgu Dolah yang rumahnya diRelong mengajar Bahasa Melayu.Cikgu Marwan mengajar sejarah,Cikgu Muhamad Musa mengajar Ilmu alam dan Guru Besar Mengajar Matematik.Pelajar yang saya ingat sebaya saya ialah Alias Musa,Adnan Kadir,Baharuddin Yusof,Johari Mat Akhir,Wan Zubaidah,Wan sharifuddin, Wan Kadir,Arif dan lain-lain.Ketua Murid ketika itu ialah Shuib Arshad yang kini setahu saya berkerja dengan Utusan Melayu.Bila lapang saya juga pergi kerumah Cu Zakaria bermain dengan anak-anaknya seperti Affendi (sekarang Prof Madya diUKM ,mengajar matematik mengikut jejak ayahnya),Midi (PTD,diPutrajaya),Yus(Pegawai Kanan Audit Negara) sambil membaca buku Cu.Cu banyak membeli buku-buku agama dan semasa dibertugas diPejabat pendidikan Daerah Lipis, dia bergiat aktif dalam Perkim.

Bila tingkatan Tiga, top-top Cu dan guru lain telah melantik menjadi saya menjadi Pengawas dan Ketua Murid Sekolah Menengah Rendah ,Padang Tengku, saya jadi terkejut dan gabra, maklumlah budak kampong yang dulunya nakal jadi Ketua Murid.Saya nakbuat apa, ikut sajalah.Saya pada tiap-tiap isnin menentukan semua bendera siap dipasang rapi dan murid-murid beratur dengan rapi sebelum menyanyikan lagu negaraku dan lagu sekolah.Selepas itu ucapan guru besar atau guru-guru kanan.Bila jadi Ketua Murid, saya ada bilik sendiri dan tidaklah duduk doom bersama murid-murid lain.Masa berjalan dengan pantas iaitu tiga tahun diSekolah Menengah Rendah Padang Tengku kami pun memduduki peperiksaan Sijil Rendah Pelajaran (LCE) dan keputusan sekolah Padang tengku adalah paling Top dalam seluruh Pahang ketika itu (Tahun 1970) dengan mencapai kelulusan melebihi 98%.Cu Zakaria telah melonjak namanya dipersada dunia pendidikan Pahang, inilah berkat kegigihan beliau yang tidak mengenal penat lelah beliau mendidik dan mengajar kami.Saya ,Adnan,Johari dan Mat Arif dapat masuk keasrama penuh yang masa itu., jarang orang sebelah kawasan kami memasukinya.Adnan Kadir,Mat Arif dan Johari memasuki Alam Shah, saya keSultan Abdul Halim, Jitra yang jauh dari Lipis.

Dr Aminudin (bertemu semula dengan cikgu Marwan di UKM bagi ijazah pertama)